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. UN PALACE POUR LE CLASSIQUE .

- 19€ - 

 

Prélude VICTORIA  

Citadelle Gin, Italicus, jus de citron vert pressé, sirop de verveine maison

 Frais et acidulé pour une déclinaison de citrus floral

 

" À travers cette carte, nous célébrons les produits français et le fait maison, en réinventant les classiques avec élégance et créativité."

 

OLD FASHIONED 

Cognac Ferrand Double Cask, sucre brun infusé au épices & bitter à l’abricot séché maison

Chaleureux et épicé, il dévoile une douceur boisée et ronde.

 

MANHATTAN

Maker's Mark infusé à la fève Tonka, liqueur de cuir lointain & pointe de sirop de cerise noir

Riche et sensuel, il révèle des notes de fève tonka, de cuir et de cerise noire.

 

WHITE NEGRONI

 Melifera Gin Bio, liqueur de thé au jasmin maison, Suze & bitter de sureau noir maison

Une explosion florale où l’amertume s’épanouit avec élégance.

 

DIRTY MARTINI

Oli’Gin, Mancino Di Torino secco & pincée de sel de Guérande

Pour les amoureux des olives, relevé d’une touche iodée.

 

MARGARITA 

Cobrafire Blanche Armagnac AOC, triple sec à l’orange maison, sirop de passion maison, jus de citron vert pressé & solution saline

Une explosion exotique, entre la passion et les agrumes.

 

ESPRESSO MARTINI

Chococlash Whisky au ‘Pain au Chocolat’, sirop de caramel salé maison, liqueur de café maison & espresso

Pour les amoureux du petit-déjeuner et de la gourmandise.

 

SPRITZ  (Low ABV)

Spritz des dunes (à la fleur d’immortelle) & Fiol Prosecco extra dry 

Léger et pétillant, il dévoile des notes d’agrumes et une douce amertume.

 

BLOODY MARY

 Fair Vodka bio fatwash pain grillé à l’huile d’olive, liqueur Le Brûlé, jus de tomate Marcel bio, jus de citron jaune pressé, sel de Guérande, poivre noir & bitter à l’ail noir maison 

Un toast grillé à la tomate, tout juste sorti du four.

 

PORNSTAR MARTINI

Fair Vodka bio infusé à la vanille fraîche de Madagascar, liqueur de passion maison, jus de citron vert pressé, sirop de poivre noir, fruit de la passion frais

Tout en douceur, relevé par des notes de poivre à la fois subtiles et envoûtantes.

 

FRENCH 75

44°N gin, oleo saccharum, jus de citron jaune pressé & Champagne Taittinger  

Floral et pétillant, il célèbre les agrumes dans toute leur fraîcheur.

 

 

. SANS ALCOOL .

- 16€ - 

 

SWEET & SOUR 

 Lyre’s Amaretti sans alcool, jus de citron jaune pressé, sirop de Cardamome Bacanha, jus de citron jaune pressé & émulsifiant végétal

L’Amaretto Sour se réinvente, sans alcool mais plein de caractère.

 

FLOWER SPRITZ

Maia apéritif sans alcool à la fleur de sureau, jus de citron jaune pressé, sirop de fleur de jasmin Bacanha & eau gazeuse

Vous avez dit St-Germain Spritz ? Une fleur dans un verre.

 

O'TONIC

Osco L'Original bio, Sirop de litchi Bacanha & Tonic match

Parce qu’un « gin » tonic peut être bien plus qu’un classique

 

Cocktails Classiques - 17€ /  Cocktails sur-mesure à partir de 19€

Nos Vins

Rouges

Bordeaux Château Vitus 2015 Bio, Saint-Foy - Médaille d'or 2017 - AOC

10€ (verre 14cl)   45€ (bouteille 75cl)

Bourgogne Pommard Les Noizons 2022, Domaine Cauvard - Agriculture raisonnée

14€ (verre 14cl)   65€ (bouteille 75cl)

Bourgogne Beaunes Les Epenottes 2022, Domaine Olivier Gard - Certifié HVE

14€ (verre 14cl)   65€ (bouteille 75cl)

Chateauneuf du Pape 2021, Jas des Papes - Bio

13€ (verre 14cl)    60€ (bouteille 75cl)

Vallée du Rhône Crozes-Hermitage 2023, Les Vins de Vienne

13€ (verre 14cl)   60€ (bouteille 75cl)

 

Blancs

Bordeaux, Château Vitus 2020 Bio, Saint-Foy - AOC

8€ (verre 14cl)   40€ (bouteille 75cl)

Chablis Premier Cru Mon Milieu 2021, Domaine du Château de Fleys 

14€ (verre 14cl)   65€ (bouteille 75cl)

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2022, Domaine Olivier Gard, Chardonnay

12€ (verre 14cl)   59€ (bouteille 75cl)

Pouilly Fumé La Villaudière 2023, Domaine familial Jean-Marie Revendy & fils - Certifié HVE

    10€ (verre 14cl)   49€ (bouteille 75cl)

Sauvignon 2023, Chateau de Fontenay - Certifié HVE

9€ (verre 14cl)   45€ (bouteille 75cl)

Riesling 2023, Domaine de l'Envol - Certifié HVE

9€ (verre 14cl)   45€ (bouteille 75cl)

Liquoreux, Sauternes 2016, Château Lamothe - Agriculture raisonnée

14€ (verre 14cl)   65€ (bouteille 75cl)

 

Rosé

Côteaux d'Aix en Provence 2023, Château Barbebelle - Cuvée Fleurie - Agriculture raisonnée

7€ (verre 14cl)   35€ (bouteille 75cl)

Languedoc Pays d'Oc 2023, Château Vessière, Mas Vessière - AB BIO, Biodynamie

8€ (verre, 14cl)   40€ (bouteille 75cl)

Nos Champagnes & Prosecco

Taittinger Brut Réserve

17€ (12cl verre)   105€ (75cl bouteille)

Ruinart Brut

20€ (12cl verre)   129€ (75cl bouteille)

Castelnau Brut La Solera — 9.2

19€ (12cl verre)   115€ (75cl bouteille)

Besserat de Bellefon Blanc de Blancs Grand Cru

179€ (75cl bouteille)

Fiol Prosecco D.O.C. Extra-Dry

15€ (12cl flûte)   65€ (bouteille 75cl)

 

Nos Cidres

Cidre brut Cuvée Le Sauvage Fils de Pomme, français, bio

8€ (bouteille 33cl)

Nos Bières

 

Bière Pression Ictis - L'Etat Sauvage (6,2%, bière blonde, bio certifiée AB, brassée en Normandie) 

25cl   6€

 50cl   10€

+1€  eau gazeuse
+3€ Tonic Match
+4,50€  Coca, jus, Limonade

 

Nos Apéritifs

 

Porto Graham's (Rouge ou Blanc), Lillet Blanc, Vermouth Mancino (Bianco, Secco) - 8cl   8€

Pastis 51 - 2,5cl   8€

Campari, Fernet-Branca, Suze, Get 27 - 6cl   8€

 

 

Nos Gins (4cl)

DEGUSTATION DE 6 GINS AUX CHOIX (6 x 2CL) : 39€
 

Nikka Coffey Gin (Japon)  16€

Gin 44°N (France)  17€

Oli'Gin (France)  16€

Hendrick's Gin (Ecosse)  14€

Panda, bio (Belgique)  16€

Amarula (Afrique du Sud)  15€

Monkey 47 Dry (Allemagne)  16€

Citadelle (France)  16€

Isle of Harris (Écosse)  16€

No.3 London Dry Gin (Hollande)  16€

Tanqueray Ten (Écosse)  16€

Roku (Japon)  15€

Old Tom Winestillery (Italie)  16€

San Roccu (Corse) - BIO  18€

 

Nos Piscos (4cl)
 

Waqar (Chili)     16€

 

Nos Whiskies (4cl)

DEGUSTATION DE 6 WHISKIES AUX CHOIX (6 x 2CL) : 45€

 

ETATS-UNIS

Maker's Mark   14€

 Buffalo Trace  16€

Woodford Reserve Double Oaked  18€

Jack Daniel's Single Barrel   15€

Michter’s Sour Mash  16€

FEW Bourbon Cold Cut   18€

Widow Jane Decadence Bourbon   20€

 

Whistle Pig Rye (10 ans)   18€

Michter’s Single Barrel Rye  17€

 

FRANCE

Armorik  16€

Bellevoye Rouge  18€

Bellevoye Vert Finition Calvados  24€

Arlett Single Malt Original  17€

Heriose Pineau Cask Finish  18€

 

JAPON

Nikka From the Barrel  17€

Nikka From the Barrel  Extra Marriage  19€

HIBIKI Japanese Harmony  21€

 

IRLANDE

Jameson Black Barrel  15€

Mc Connell’s 5 ans Sherry Cask Finish  16€

 

ÉCOSSE

Aberlour 12 ans   16€

Monkey Shoulder   16€

Chivas 18 ans  17€

Benriach 16 ans  18€

Laphroaig 10 ans   16€

Glenlivet  15 ans   15€

Arran 10 ans   17€

The Hearach  19€

The Macallan - The Harmony Collection  32€

 

 

Nos Rhums (4cl) 

DEGUSTATION DE 6 RHUMS AUX CHOIX (6 x 2CL) :
HORS ZACAPA : 39€   AVEC ZACAPA : 49€

 

Clément Canne Bleue (Rhum Blanc - Agricole AOC Martinique)   14€

Canne Grise Bielle (Rhum Blanc - Guadeloupe)   14€

Cuvée du Colombier (Rhum Blanc - Saint-Pierre et Miquelon)  24€

 

Boukman (Haïti)  16€

Brugal (République Dominicaine)  17€

Santa Teresa (Venezuela)  17€

Eminente Reserva 7 anos (Cuba)  17€

Navi Andromède (Guadeloupe)   17€

Zacapa XO (Guatemala)   26€

 

ABELHA Silver (Cachaca - Brésil)   16€

 

 

Nos Vodkas (4cl) 

DEGUSTATION DE 6 VODKAS AUX CHOIX (6 x 2CL) : 39€

 

Grey Goose (France)   15€

Haku (Japon)   16€

Kalak (Irlande)   16€

Belvedere (Pologne)   15€

Beluga Noble (Russie)   16€

Fair - Bio (France)   15€

Tito's (Etats-Unis)   14€

Alkkemist (Espagne)   16€

Dada Chapel Organic Potato Vodka (Belgique)   15€

 

 

Nos Tequilas & Mezcals (4cl)

DEGUSTATION DE 6 TEQUILAS / MEZCAL AUX CHOIX (6 x 2CL) :
HORS KOMOS : 45€   AVEC KOMOS : 55€

 

Idilica Blanco  15€

Idilica Reposado   17€

Cimarron Reposado  16€

Incorrupto Añejo   26€

Komos Añejo Cristalino   30€

 

Mezcal Del Maguey Vida   17€

Los siete Misterios Mezcal Doba Yej   17€

 

 

Nos Cognacs (4cl)

 

Hennessy V.S.   17€

Martell V.S.   17€

Martell Cordon Bleu XO   28€

Rémy Martin XO   32€

Camus XO Intensely   30€

Cognac XO, Fins Bois, Crocodile Brothers (bouteille numérotée)   30€

 

 

Nos Armagnacs  & Calvados (4cl)

 

Cobrafire Blanche Armagnac AOC 16€

Armagnac Château Laubade Intemporel Hors d'âge   17€

Armagnac Janneau 18 ans   19€

 

Calvados Lecompte 18 ans   18€

Bocage Fine Calvados 2 ans 18€

 

 

Nos Liqueurs (5cl) - 10€

 

AGRUMES

Limoncello di Sorrento (Italie)

Cointreau (France)

Grand Marnier (France)

Mandarine Napoléon (Belgique)

Fair Kumquat – BIO (France)

 

HERBACÉES

Amaro delle Sirene (Italie)

Cynar (Italie)

Chartreuse Verte (France)

Bénédictine DOM (France)

Genepi (Suisse)

Drambuie (Écosse)

Absinthe Vieux Pontarlier (France)

 

FLORALES

Saint Germain (France)

 

NOIX

Amaretto Adriatico (Italie)

 

FRUITÉES

Chambord (France)

Grappa Giulia Superiore (Italie)

 

ANISÉES

Sambuca dei Cesari (Italie)

 

GOURMANDES

Baileys (Irlande)

Servis avec de l'eau filtrée plate ou gazeuse   3€

Pour accompagner votre café ou votre boisson   +1€

 

Cassis, Fraise, Framboise, Concombre, Fruit de la passion, Grenadine, Lime, Pêche,

Cannelle, Caramel, Romarin, Réglisse, Vanille

Amande, Cardamome, Gingembre, Noisette, Noix de coco, Orgeat, Pistache

Basilic, Falernum, Fleur de sureau, Menthe, Verveine

Jasmin, Violette

Jus de fruit Marcel Bio - 25cl (pêche, abricot, ananas, tomate, poire) - 25cl   6€

Limonade maison citron jaune & menthe - 20cl   6€

Match Tonic Water Indian - 20cl   6€

Ginger Beer by Fever-Tree  - 20cl   5€

Ginger Ale by Fever-Tree - 20cl   5cl

Sodas
Coca Cola (33cl), Coca Cola Zéro (33cl), Orangina (25cl)   6€

 

NOS EAUX

Orezza (Corse), pétillante - 50cl   6€

Evian - 50cl   6€

Café Nespresso - ristretto, espresso, lungo   3€

Double expresso, Americano   4,80€

Café noisette, Café Macchiato   3,50€

Cappuccino, Café Latte Macchiato  6€

Thés & Infusions bio (Pascal Hamour)   6€

Chocolat chaud Pascal Hamour  6€

Supplément si lait de soja ou amande   +0,50€

 

Spéciale hiver — Chaï latte, Pumpkin Spice latte & Golden latte 100% faits maison 7€

 

❄️ Nos boissons chaudes existent également en version glacée ❄️

Madeleine

par le Chef François Gagnaire x Anicia

À l'unité : 4,5€

 

Tartinades bio des Superproducteurs
 Crème d'artichaut bio, Crème de poivrons de Provence bio, Rillettes de merlu au Pastis bio, Rillettes de maquereau à la moutarde bio, rillettes de poulet

1 pot : 9€
Assortiment de 3 pots (au choix) : 24€